Les Justices – IGP Val de Loire – Cabernet Franc

19,50  TTC

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Coordonnées GPS de la vigne : 47.128945, 0.258672
Lieu-dit : « Les Justices »
Année de plantation : 1947
Cépage : cabernet franc, sélection massale,
Rendement moyen : 20hL/ha
Terroir : rive gauche de la Vienne, au cœur de l’appellation Chinon ; sols argilo-silicieux qui confèrent finesse et profondeur

Viticulture : travaux manuels dans les vignes, respect du cahier des charges de l’agriculture biologique (non certifié)
Vinification : avec le moins d’intervention technologique possible (ajout de 20mg/L de SO2 avant la mise en bouteilles)
30 jours de macération, peu d’extraction (infusion), assemblage des gouttes et des presses, élevage de 13 mois en fût de 500L,

Millésime : 2019
Mise en bouteilles : novembre 2020 – environ 1 400 bouteilles de 75cL

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